Tetra Pak與Mycorena將在瑞典設置真菌發酵生產設施，以其替代蛋白質做為食品應用。Mycorena日前開發出第一個基於真菌蛋白製作的奶油原型，可利用真菌製作乳製品，而新工廠更將以肉類替代品為開發對象，藉此替代肉品。使用真菌製作替代食品具備有低排放特性，同時能降低畜牧等活動造成的碳排放，被視為未來食品業的新興技術。
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